Levaduras silvestres de Coyhaique revelan secretos de la evolución de la cerveza lager
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Título original: “Levaduras silvestres de Coyhaique revelan cómo el clima influye en la evolución de la cerveza lager”
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Investigadores analizaron muestras de la Patagonia chilena y descubrieron mayor diversidad genética en levaduras, aportando nuevo conocimiento sobre cómo el clima influye en la evolución de estos microorganismos. El estudio fue publicado en PNAS, una revista científica de alto impacto.
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